feliz año nuevo

Con mis mejores deseos para el año que empieza.

Lonchas de Krisia al ajillo

Una cenita rica y sencilla .

Necesitamos:

Lonchas gorditas de Krisia en barra 1 o 2 por persona

2-3 dientes de ajo
piñones
aceite
vinagre

En Faena:

Hacemos  las lonchas de krisia  en una plancha con un poco de aceite y reservamos.
En una sarten con un chorro de aceite ponemos los ajos en lonchas y los piñones cuando empiecen a dorarse le añadimos un chorreon de vinagre y tapamos que esto salpica que no veas,Dejamos que se le pase el arrebato y apagamos.
Emplatamos la lonchas de Krisia y napamos con la salsita de ajo.Acompañamos con lo mas nos guste,en este caso con una ensalada de pimientos asados .

Esta salsa esta muy rica y es ideal para acompañar cualquier tipo de pescado.

alas de pollo en bolsa a mi manera

Estas alitas son tan faciles de hacer como meter en una bolsa de asar las alitas de pollo,sazonar con ajo molido,perejil picado, un poco de sazonador de pollo,un poco de jenjibre molido,sal,pimienta, un poco de zumo de limon y un chorrito de vino blanco,meter en el horno precalentado a 180º durante 1 hora y media y a disfrutar.

Yo en esta ocasion las he preparado asi pero podeis hacerlas como mas os guste y sin untar nada.

sardinas rebozadas

Epoca de sardinas que estan en su mejor momento en los meses que no llevan Ren su nombre es decir de mayo a agosto,esta es una buenisima forma de comerlas que hace mi madre y hasta a mis hijos les encanta
Necesitamos
sardinas
ajo
perejil
huevo
pan rallado
limón

En faena:
lavamos las sardinas,le quitamos cabeza,tripas y espina procuramos que no lleve escamas y con unas pinzas le quitamos todas las espinitas del buche,volvemos a lavar y ponemos a marinas con zumo de limón,ajo y perejil,si las vais a preparar para cenar basta conque las pongáis a mediodía.
Cuando vayamos a hacerlas simplemente es ir sacando las sardinas a mi me gusta que se le quede algún ajito y un poco de perejil pegados a la sardina,le da mas sabor,pasar por huevo batido y un poco de pan rallado y freír en abundante aceite caliente,una vez fritas poner a escurrir en papel absorvente para que no queden aceitosas y a disfrutar de un buen plato de pescado.

sardinas asadas en microhondas

Si os gustan las sardinas pero no quereis que toda la casa huela a sardina esta es una forma rapida ,limpia y comoda de prepararlas.

necesitamos:
sardinas(unas 4 por persona)
sal
limon

En faena:

Echamos un poco de sal gorda en un plato o en un recipiente para microhondas,ponemos las sardina encima y volvemos a echar sal,un chorrito de limon y las metemos tapadas en el microhondas  a 700 w tres o cuatro minutos dependiendo del tamaño
,servir enseguida.

croquetas de pollo asado y garbanzos

 

Este plato es tipico de aprovechamiento,faciles de hacer y buenisimas de comer el umeyor variante que llevan son los garbanzos,la idea broto de la necesidad de darle mas legumbres a mis niños,porque aparte de las lentejas no hay forma de que coman otra al menos que se vean,asi que es importante que si teneis niños no os vean haciendolas porque sino se ve el truco.

Necesitamos:

restos de pollo asado

un bote de garbanzos cocidos

aceite

1 cebolla

harina

sal

leche

nuez moscada

pimienta

un huevo

pan rallado

En faena:

Repelamos la carne de los restos del pollo y la picamos muy finita,tambien podeis triturarla en un procesador ,asi se queda echa una pasta,a mi personalmente me gusta mas picarla a mano.

Abrimos el bote de garbanzos cocidos,lo echamos en un colador grande y los lavamos bajo el grifo hasta que dejen de soltar espuma,la cantidad de garbanzos que usaremos depende de la cantidad de pollo que tengamos,hay que usar mas o menos la misma proporcion de las dos cosas,a mi me gusta cocerlos unos diez minutos en agua por si el garbanzo esta un poco duro todavia,pero eso ya vereis vosotro si teneis ganas o no de hacerlo.

Quitamos la piel de los garbanzos y los trituramos o los chafamos con un tenedor,en este caso si que es mejor que este bien trurado para no encontrarse trocitos de garbanzos  .

Rallamos la cebolla y la freimos en una sarten con un poco de aceite a fuego medio,cuando empiece a dorarse añadimos la carne,damos un par de vueltas y añadimos los garbanzos triturados,otro par de vueltas y le echamos un par de cucharadas de harina ,sin dejar de remover cuando la harina se haya tostado un poco añadimos la leche muy poco a poco para que vaya ligando bien, yo la cantidad se la echa a ojo,hasta que  veo que cubre la masa de pollo y harina .

Echamos un poco de sal,un poco de pimenta y de nuez moscada molida.

Ahora hay que tener paciencia porque hay que estar removiendo la masa para que no se nos pegue y para ligarlo todo hasta que este lista,mi madre me enseño que para saber cuando esta echa la masa de las croquetas hay que esperar hasta que se despegue de la sarten lo que nos llevara un ratito.

Una vez terminada la masa la ponemos en un plato a enfriar,mejor si es de un dia para otro.

Para formar las croquetas vamos cogiendo porciones de masa,le damos forma alargada y las pasamos primero por huevo batido y luego por pan rallado,yo le pongo del de ajo y perejil pero podeis usar normal ,pasarla por copos de maiz triturado etc...

podeis congelarlas o freirlas en ese mismo instante

guiso de pescado en blanco

Este guiso es tipico de mi casa cuando estas malito de la barriga.Esta vez le ha tocado a mi niña que la pobre ha cogido un virus un poco chungo que la tiene malita en casa.
Viene muy bien cuando el estomago esta delicado o cuando quieres desgrasarte un poco despues de los excesos.

Necesitamos:
1 cola de merluza fresco o congelada (yo he usado unas rodajas y una cabeza )
3 patatas medianas
1 cebolla
1 tomate
1 zanahoria
1 pimiento
perejil
un chorrito de aceite de oliva .sal.

tan simple como poneren una olla con agua la merluza,el tomate partido por la mitad,la cebolla pelada ,un ramillete de perejil,un chorreon de aceite y la zanahoria.
Cuando empiece a hervir añadir la sal y las patatas en cascos.
Dejar hervir unos 20 minutos hasta que la patata este hecha,cuando sirvas los platos añadir un poco de zumo de limon.

Sano y ligero.

perdices

Una forma diferente de comer lechuga,tipica de la region de Murcia.Nada mas facil y sencillo.

Necesitamos:

Lechuga (de la que venden en cogollos ,3 en una bandeja)

1 lata de anchoas en aceite

sal

limon

pimienta

sal

aceitunas.

En Faena:

limpiamos las lechugas de las hojas mas duras y lavamos bajo el grifo,escurrimos un poco y partimos en cuatro trozos.

Colocamos en la fuente,aliñamos con limon,sal y pimientes,echamos un chorro de aceite de oliva virgen y colocamos una anchoa encima.

Añadir unas aceirunas si se desea.

Yo para comerlas suelo cogerlas de la parte del tronco y mojarlas en el aliño que queda en el plato antes de metermelas en la boca,asi coge todo el gusto del aliño.

gelatina de la roja

Un homenaje a la seleccion española¡¡¡CAMPEONA DEL MUNDO....¡¡¡
¡¡ A por ellos oee,a por ellos oee....¡¡

necesitamos:
2 sobres de gelatina de fresa
1 sobre de gelatina de limon
agua.

preparamos 1 sobre de gelatina de fresa siguiendo las instrucciones:metemos un bol con 1/4 litro de agua en el microhondas hasta que hierva,unos 2 minutos,deshacemos el sobre de gelatina en el agua hirviendo y añadimos otro 1/4 litro de agua fria.
Metemos en el frigorifico hasta que cuaje por lo menos un poco.
Preparamos la gelatina de limon de la misma forma y la echamos encima de la gelatina de fresa,volvemos a meter en el frigorifico hasta que cuaje.Por ultimo volvemos a preparar el otro sobre de gelatina de fresa y echamos encima del la gelatina de limon.
Volvemos a meter en el frigorifico hasta que este todo bien cuajado.